De toenemende consumptie van rauwe melk leidt tot zorgen bij overheidsorganisaties. In een recent rapport van het Amerikaanse Center for Disease Control (CDC) is geconstateerd dat de consumptie van rauwe melk 800 keer meer risico geeft op ziekte als gevolg van infecties dan mensen die gepasteuriseerde melkproducten consumeren. Dit komt omdat in rauwe melk verschillende ziekmakende bacteriën kunnen voorkomen zoals campylobacter, listeria, salmonella en E.coli. Deze bacteriën worden met pasteuriseren gedood. Daarom is melk die je in de supermarkt koopt gewoon veilig.

Het Voedingscentrum geeft op zijn website aan dat rauwe melk niet gezonder is dan bewerkte melk, terwijl de risico’s op voedselinfecties wel groter zijn. Heb je rauwe melk bij de boer gekocht? Dan is het advies om het zo snel mogelijk koel te bewaren en kort te koken voor je het consumeert. Zwangere vrouwen wordt te allen tijde afgeraden rauwe melk en producten daarvan te consumeren.